Espresso 白色熱巧克力

這項飲品的由來,要從2003年說起.....

那時剛在永康街開了我的第一家店<巧克哈客>
(現在我們已和巧克哈客無關了,相關文章請看http://www.wretch.cc/blog/chocozing/4288122)%3Cbr )

在巧克力與咖啡的搭配上
剛開店時是並沒有白巧克力的口味

雖然大多數的咖啡館
均提供了白摩卡和黑摩卡
但我們還是希望能再緩一緩
等想出比較不一樣的飲品之後再提供給大家

隨著開店之後許許多多的瑣事待理
這件事也就一直給擱著了...


突然有一天
來了一位男生
他喝了我們的白色熱巧克力

過了幾天
他又來了
這一次他點了一杯咖啡

第3次
他來到吧台跟我們說:
他剛從美國西雅圖回來
他很懷念在美國喝過的一種飲品
口味就是白色熱巧克力和咖啡搭配
所以想請我們幫他製作

但因為我們的每一杯飲品都有固定的配方
都是試了很多次不同的比例之後才決定的
且為了儘量確保品質的穩定
所以無法隨意更動配方
於是當下就婉拒了這位男生

他很有風度地接受了我們的說明
隨即就點了2杯飲料
一杯白色熱巧克力
一杯熱咖啡
想是他要自行將這兩杯混合在一起喝

那時
我們其實對他是有點不好意思的...

之後便立即開始研發與測試白色熱巧克力和咖啡搭配的配方

經過數次調配後
得出了一個結果
但心裡總還是感到有些不安
所以也沒有放入菜單中
又想要再等一等再看一看

日子就在這等一等再看一看中自然地流逝

就在某個懶洋洋的午後
那位男生再次出現了

他說他上次點了2杯
一杯是白色熱巧克力
一杯是咖啡
想要自己調配混合
可是還是失敗了

今天希望我們能幫他特製一杯
他願意付2杯的價錢

雖然之前已嘗試出了一個固定但還是有點不安的配方
但心中不是很篤定
也覺得自己還不確定的產品不應該讓客人品嘗

當我正在猶豫時
他似乎看穿了我的心思...
隨即就再次強烈地表達出他真的非常想喝的意願
被他的真誠所感動
我們也認真地表達我們的狀況
對他說
那天他離開之後
我們有試調出了一個配方
但我們還不是很確定

他立刻表示說他要喝

"那請你幫我們喝喝看，如果覺得不好喝，拜託千萬不要跟別人說喔!!!"

他點了很大力的頭

於是
他成了Espresso白色熱巧克力的第一位客人
在白色Espresso白色熱巧克力根本就還不存在於菜單上之前

"就是這個味道!!!就是這個味道!!"
他重覆了2次
(雖然也讓我馬上就想到某個廣告語~"就是這個光!")

看到他滿意的模樣
我們很開心
他應該也很開心的

於是
MENU上就多了這一項飲品

白巧克力有一種特殊可可脂的溫潤香氣
和咖啡濃郁強烈的感覺搭配在一起
十分特別

很感謝那位從西雅圖回來
一再堅持要喝到家鄉味
激發了我們去嘗試及作改變的勇氣、動力
的男生